Как замариновать лисички на зиму

Лисички — это одни из самых популярных грибов, которые собираются во время осеннего сезона. Они обладают особым ароматом и вкусом, поэтому многие любители грибов хотят научиться замариновывать лисички на зиму, чтобы иметь возможность наслаждаться их вкусом в течение всего года.

Замаринованные лисички — это отличная закуска, которую можно добавить к мясным блюдам, салатам или просто наслаждаться с гренками. Однако, чтобы получить вкусные и ароматные замаринованные лисички, необходимо придерживаться определенных правил и рецептов.

Главный секрет в приготовлении замаринованных лисичек — это их правильная обработка перед маринадом. Необходимо тщательно очистить лисички от грязи и насекомых, обрезать ножку и нарезать их небольшими кусочками. Также можно обдать лисички кипятком в течение 10-15 минут, чтобы полностью избавиться от возможных горечей.

После этого лисички необходимо замариновать в ароматном маринаде, состоящем из растительного масла, уксуса, специй и пряностей. Мариновать грибы следует в стеклянной или эмалированной посуде, закрыв ее крышкой и оставив настаиваться в прохладном месте в течение нескольких дней. Идеальное время для замариновывания лисичек — от 2 до 5 дней, чтобы они насытились соусом и приобрели более насыщенный вкус.

Лучшие рецепты замаринованных лисичек на зиму

1. Классический рецепт замаринованных лисичек

Ингредиенты:

• 1 кг лисичек;
• 1 луковица;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 10 г соли;
• 10 г сахара;
• 10 г черного перца;
• 10 г смеси сухих специй.

Приготовление:

1. Очистите лисички от грязи и нарежьте их на крупные куски.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Смешайте с солью, сахаром, перцем и специями.
3. Положите лисички в кастрюлю и выложите поверх смесь из лука, чеснока и специй.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня и охладите.
5. Переложите замаринованные лисички в стеклянные банки и храните в прохладном месте.

2. Рецепт замаринованных лисичек с добавлением трав

Ингредиенты:

• 1 кг лисичек;
• 1 луковица;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 10 г соли;
• 10 г сахара;
• 10 г черного перца;
• 10 г смеси сухих специй;
• свежие травы (петрушка, укроп, базилик).

Приготовление:

1. Подготовьте лисички, лук и чеснок, а также травы.
2. Приготовьте маринад, смешав соль, сахар, перец и специи.
3. Добавьте нарезанный лук, чеснок и травы к лисичкам.
4. Залейте замаринованные лисички маринадом и перемешайте.
5. Убедитесь, что все ингредиенты покрыты маринадом, и оставьте на несколько часов.
6. После этого переложите замаринованные лисички в стеклянные банки и храните в прохладном месте.

Приобретите все необходимые ингредиенты и освоите эти рецепты, чтобы насладиться вкусными замаринованными лисичками на протяжении всего зимнего сезона! Приятного аппетита!

Рецепт 1: Замаринованные лисички с чесноком

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Лисички очистить и мелко нарезать.
2. Чеснок измельчить.
3. Смешать лисички с чесноком, солью, сахаром, уксусом и специями в емкости.
4. Залить маслом и перемешать.
5. Дать мариноваться в холодильнике не менее 12 часов.
6. Замаринованные лисички готовы к употреблению или хранению.

Рецепт 2: Замаринованные лисички с травами

1. Приготовьте лисички. Для этого тщательно промойте их под проточной водой, удалите все грязи и посторонние предметы. Отрежьте жесткие ножки, оставив только шляпки. Отложите грибы в отдельную емкость.
2. Подготовьте маринад. В большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 5 минут, чтобы растворить соль и сахар. Затем отключите огонь и дайте маринаду остыть.
3. Добавьте травы. Подготовьте свежие травы, такие как петрушка, укроп, тимьян и розмарин. Тщательно промойте их и измельчите. Добавьте их в остывший маринад и перемешайте.
4. Залейте грибы маринадом. Положите лисички в сухую чистую емкость и залейте их остывшим маринадом с травами. Убедитесь, что грибы полностью покрыты маринадом.
5. Укутайте и охладите. Прикройте емкость крышкой или пленкой, чтобы предотвратить доступ воздуха. Поставьте емкость в холодильник на 2-3 дня, чтобы лисички насытились ароматным маринадом.
6. Готово к употреблению. Замаринованные лисички с травами готовы к употреблению. Они могут храниться в холодильнике до нескольких месяцев. Используйте их в качестве закуски, дополнения к салатам или приготовления различных блюд.

Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом замаринованных лисичек с травами в любое время года!

Рецепт 3: Замаринованные лисички в сладком маринаде

Для приготовления замаринованных лисичек вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежих лисичек;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки уксуса;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка черного перца;
• пучок свежей зелени (петрушки, укропа, базилика).

Инструкция по приготовлению замаринованных лисичек:

1. Очистите лисички от грязи и посторонних предметов. Промойте их в холодной воде.
2. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте лисички в сковороду и обжарьте их на среднем огне до полной готовности.
4. В отдельной емкости смешайте сахар, уксус, соль и черный перец. Доведите смесь до кипения.
5. Добавьте зелень и смесь сахара и уксуса к лисичкам в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.
6. Уберите сковороду с огня и дайте лисичкам остыть в маринаде.
7. Затем переложите лисички в стеклянные банки и заливаем сладким маринадом.
8. Герметично закройте банки и поставьте их в холодильник на несколько дней, чтобы лисички настоялись.

Готовые замаринованные лисички можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев и использовать в различных блюдах, например, в салатах или горячих закусках.