Как приготовить слоеную самсу с курицей

Самса – это одно из самых известных блюд в казахской и узбекской кухне. Это пирожное с начинкой из мяса, овощей или сыра, завернутое в тонкое слоеное тесто. Самса приготавливается по-разному, в зависимости от региона. В этом рецепте мы поделимся с вами способом приготовления слоеной самсы с курицей.

Ингредиенты:

— 500 грамм куриного филе

— 1 луковица

— 2 картофелины

— 2 листа слоеного теста

— 2 столовые ложки сливочного масла

— соль, черный перец – по вкусу

Для начинки необходимо нарезать луковицу и куриное филе мелкими кубиками. Затем обжарить лук на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотистого цвета. Добавить в сковороду куриную мякоть и обжаривать до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Пока куриное филе готовится, очистите и нарежьте картофель на маленькие кубики. Варите картофель в подсоленной воде до мягкости. Затем слейте воду и добавьте картофель в сковороду к куриному филе. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и готовьте вместе несколько минут.

Теперь давайте сделаем самсу. Раскатайте слоеное тесто на небольшую толщину и нарежьте его квадратами. На каждый квадрат положите немного начинки из курицы и картофеля. Заверните края квадрата внутрь, чтобы получить треугольник. При помощи вилки сделайте несколько проколов в тесте, чтобы выпустился избыток воздуха.

Как приготовить слоеную самсу с курицей

Для приготовления слоеных самс нужно приготовить следующие ингредиенты:

Тесто для самсы500 г
Куриное филе300 г
Лук1 шт
Морковь1 шт
Сольпо вкусу
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Растительное маслодля жарки

Шаги приготовления:

  1. Подготовьте начинку для самсы. Для этого нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Добавьте куриное филе, нарезанное кубиками. Обжарьте до готовности.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
  4. Подготовьте тесто для самсы. Разделите его на несколько равных частей.
  5. Нарежьте каждую часть теста на тонкие ленты. Сформируйте из них сетку на рабочей поверхности.
  6. На каждую ленту теста выложите небольшое количество начинки.
  7. Сложите сетку из теста со свободными углами, чтобы начинка оказалась внутри.
  8. Постепенно сверните самсу в виде треугольной мешочки.
  9. Выпекайте самсу в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока она не станет золотистой.
  10. Готовую слоеную самсу с курицей можно подавать на стол.

Теперь вы знаете, как легко приготовить слоеную самсу с курицей. Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов

Для приготовления слоеной самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Тесто:

— 500 грамм пшеничной муки;

— 250 мл воды;

— 1 яйцо;

— 1 чайная ложка соли;

— 100 грамм растительного масла.

2. Начинка:

— 500 грамм куриного филе;

— 1 крупная луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 100 грамм растительного масла;

— соль, перец, специи по вкусу.

— зелень (укроп, петрушка) — по желанию.

3. Соус:

— 200 грамм томатного соуса;

— 1 столовая ложка томатной пасты;

— соль, специи по вкусу.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления самсы.

Приготовление начинки

1. Натерите 2 куриных грудки на терке.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

3. Обжарьте натертую курицу до золотистого цвета.

4. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости овощей.

5. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Добавьте специи и продолжайте готовить начинку еще 3-5 минут.

7. Оставьте начинку остывать перед началом складывания самс.

Создание слоев теста

1. Раскатайте тесто на подготовленной поверхности до толщины приблизительно 2 мм.

2. Смажьте поверхность теста тонким слоем растительного масла.

3. После этого сложите тесто пополам и снова раскатайте до исходной толщины.

4. Повторите операцию с раскатыванием и смазыванием еще 2-3 раза, каждый раз смазывая поверхность теста маслом.

5. Полученное тесто разделите на равные части (обычно 4-6 штук) и закройте пленкой или положите в пакет, чтобы не высыхало.

6. Оставьте тесто отдохнуть на протяжении 10-15 минут, чтобы оно немного упруглось.

ШагОписание
1.Раскатайте тесто на подготовленной поверхности до толщины приблизительно 2 мм.
2.Смажьте поверхность теста тонким слоем растительного масла.
3.После этого сложите тесто пополам и снова раскатайте до исходной толщины.
4.Повторите операцию с раскатыванием и смазыванием еще 2-3 раза, каждый раз смазывая поверхность теста маслом.
5.Полученное тесто разделите на равные части (обычно 4-6 штук) и закройте пленкой или положите в пакет, чтобы не высыхало.
6.Оставьте тесто отдохнуть на протяжении 10-15 минут, чтобы оно немного упруглось.

Печь и подача

1. Слоеные самсы с курицей готовятся в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Выпекайте их около 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими.

2. После выпекания дайте самсам немного остыть перед подачей. Подавайте горячие с остро-сладким соусом или вареной рисом. Приятного аппетита!

Оцените статью