Киш – это изысканный французский пирог с нежным тестом и разнообразными начинками. Одним из популярных вариантов киша является киш с курицей. Это блюдо отличается изысканным вкусом и аппетитным внешним видом. Готовить киш с курицей несложно, поэтому даже начинающий повар сможет справиться со всеми этапами приготовления. В данной статье мы предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления киша с курицей с фото.
Первым шагом при приготовлении киша с курицей является приготовление теста. Для этого соедините муку, соль и масло в крошку. Затем добавьте холодную воду и замесите однородное тесто. Укутайте его в пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
Пока тесто остывает, подготовьте начинку для киша. Нарежьте куриную грудку кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Добавьте нарезанный лук и грибы. Обжаривайте до готовности. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Затем добавьте сметану, перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Когда тесто остынет, выньте его из холодильника. Разделите его на 2 части – большую и маленькую. Отложите маленькую часть для украшения пирога. Раскатайте большую часть теста и аккуратно перенесите его в форму для выпекания. Добавьте начинку на тесто и разровняйте. Оберните выступающие края теста на начинку.
Как приготовить киш с курицей
- Приготовьте тесто для киша. Смешайте 250 грамм муки, 125 грамм сливочного масла, щепотку соли и 75 грамм холодной воды. Вымешайте тесто и оставьте его отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте 1 куриную грудку, нарезанную на небольшие кусочки, до золотистого цвета. Затем добавьте 1 луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, и обжарьте до мягкости.
- Добавьте в сковороду 200 грамм свежих шампиньонов, нарезанных небольшими ломтиками. Обжарьте до того, как жидкость начнет выпариваться.
- В отдельной миске смешайте 200 мл жирного сливочного молока, 3 яйца, соль и перец по вкусу. Влейте эту смесь в сковороду с куриной начинкой и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне до загустения начинки.
- Выньте тесто из холодильника и разделите его на две части. Раскатайте одну часть и перенесите ее в форму для запекания. Выложите начинку на тесто. Затем раскатайте оставшуюся часть теста и закройте начинку. Запечь киш в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, до золотистого цвета.
- Готовый киш с курицей можно подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить киш с курицей, нужно подготовить все необходимые ингредиенты:
Ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе
- 200 грамм муки
- 100 грамм сливочного масла
- 150 миллилитров молока
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль
- Перец
- Специи по вкусу
Обратите внимание, что эти пропорции рассчитаны на приготовление киша для 4-6 порций.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для начинки к кишу с курицей вам потребуются следующие ингредиенты:
| Курица (филе) | 300 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Шампиньоны | 200 г |
| Сыр (твердый) | 100 г |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный (молотый) | по вкусу |
1. Курицу вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
3. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинками.
4. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до мягкости.
5. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты до появления аромата.
6. Добавить курицу и жарить до готовности (около 7-10 минут).
7. Добавить шампиньоны и жарить еще 5 минут до мягкости грибов.
8. Отключить огонь и дать начинке остыть.
9. Сыр натереть на крупной терке.
Теперь ваша начинка для киша с курицей готова, можно переходить к следующему шагу — приготовлению теста.
Шаг 3: Завершение и подача блюда
После того как киш с курицей будет испечен, его следует дать немного остыть. Это поможет при сервировке и нарезке киша. Остытший киш можно подавать как горячим, так и холодным.
Чтобы киш получился более аппетитным, рекомендуется посыпать его свежими зеленью, например, петрушкой или базиликом. Также можно добавить нарезанный лук для насыщенности вкуса.
Вы можете подать киш с курицей как основное блюдо на обед или ужин. Он отлично подойдет и в качестве закуски на праздничном столе или на пикнике.
Киш с курицей будет прекрасно сочетаться с овощным салатом или с картофельным пюре. Вы также можете подать его с соусом, например, сметанным или томатным. Приятного аппетита!