Как приготовить кабачковый кетчуп на зиму

Кетчуп — это один из самых популярных соусов, который мы часто добавляем к различным блюдам. Но что, если я расскажу вам о необычном рецепте кетчупа из кабачков? Да-да, вы не ослышались! Кабачки помогут вам создать невероятно вкусный и полезный соус, который вы сможете использовать не только для бутербродов, но и в качестве основы для различных соусов и маринадов.

Приготовление кетчупа из кабачков очень простое и не требует особых навыков. Вы сможете приготовить его дома на зиму, используя свежие овощи с сада или рынка. Кабачки дают кетчупу нежный и ароматный вкус, а также способствуют его густоте и насыщенности. Кроме того, кабачки содержат много полезных веществ, таких как витамины, клетчатка и минералы.

В данной статье мы поделимся с вами несколькими проверенными рецептами кетчупа из кабачков на зиму. Вы узнаете, как готовить кетчуп из кабачков с томатами, с добавлением специй и пряностей, а также как правильно его консервировать для долгого хранения. Все рецепты очень простые и доступные, поэтому приготовить кетчуп из кабачков сможет даже новичок на кухне.

Рецепты и советы по приготовлению кетчупа из кабачков на зиму

Вот несколько рецептов и советов, как приготовить вкусный кетчуп из кабачков на зиму:

1. Рецепт кетчупа из кабачков:

— Ингредиенты:

— 1 кг кабачков;

— 2 луковицы;

— 3 зубчика чеснока;

— 200 г сахара;

— 100 мл уксуса;

— 2 столовые ложки дижонской горчицы;

— 1 столовая ложка соли;

— черный перец по вкусу.

— Приготовление:

— Шаг 1: Кабачки и лук мелко нарубить и обжарить на среднем огне в большой кастрюле.

— Шаг 2: Добавить чеснок, сахар, уксус, горчицу, соль и черный перец. Перемешать и тушить на низком огне около 30 минут.

— Шаг 3: Перетереть полученную массу сквозь сито или блендер, чтобы получить гладкий кетчуп.

— Шаг 4: Разлить кетчуп по стерилизованным банкам, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут.

— Шаг 5: Охладить и хранить в прохладном и сухом месте до 1 года.

2. Советы по приготовлению кетчупа из кабачков:

— Используйте свежие и зрелые кабачки, чтобы получить более насыщенный вкус кетчупа.

— Если кетчуп получился слишком жидким, можно довести его до нужной консистенции, добавив натуральную желатину или крахмал.

— Добавьте специи по своему вкусу, чтобы придать кетчупу уникальный аромат.

— Если хотите получить пикантный кетчуп, добавьте в рецепт острый перец или перец чили.

— При разливе кетчупа в банки, не забудьте сразу закрыть их крышками для предотвращения загрязнения.

— Стерилизуйте банки перед использованием, чтобы сохранить кетчуп дольше.

Приготовление кетчупа из кабачков на зиму – это отличный способ сохранить вкус и пользу этих овощей на долгий срок. Сделайте запасы кетчупа и наслаждайтесь его вкусом в течение всего года!

Отбор и подготовка кабачков

Для приготовления кетчупа из кабачков на зиму необходимо выбрать свежие и спелые кабачки. Они должны быть твердыми, без повреждений и пятен.

Перед использованием кабачки нужно хорошо промыть под проточной водой, удалить кожуру и семена. Для этого лучше всего использовать овощечистку или нож.

После очистки кабачки рекомендуется нарезать на кусочки или натереть на крупной терке, в зависимости от предпочтений. Подготовленные кабачки могут быть использованы сразу же, либо сохранены для зимнего использования.

Рецепт кабачкового кетчупа с базиликом

Ингредиенты:

• 2 килограмма кабачков;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 грамм томатной пасты;
• 200 грамм сахара;
• 100 миллилитров уксуса;
• 50 грамм соли;
• столовая ложка базилика;
• по вкусу черный перец и лавровый лист.

Приготовление:

1. Кабачки и лук нарежьте на кусочки.
2. Обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте к нему кабачки.
3. Тушите овощи до мягкого состояния.
4. Добавьте томатную пасту, сахар, уксус, соль, базилик, чеснок, черный перец и лавровый лист.
5. Тушите все вместе еще 15-20 минут.
6. Смешайте полученную массу блендером до однородного состояния.
7. Разлейте кетчуп по банкам и закатайте их.
8. Уберите банки с кетчупом в прохладное место.

Такой кетчуп отлично подойдет как для выпечки, так и для использования в качестве соуса к различным блюдам.

Приятного аппетита!

Пикантный кетчуп из кабачков с чесноком

Для приготовления пикантного кетчупа из кабачков с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 большой лук
• 3 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Натрите кабачки на крупной терке и оставьте на 1 час, чтобы они хорошо простоялись. Затем выложите кабачки в дуршлаг и хорошо промойте в холодной воде.
2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте кабачки в сковороду и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
5. После того как кабачки станут мягкими, добавьте сахар, уксус, томатную пасту, соль и перец по вкусу.
6. Тушите еще 10-15 минут, пока кабачки полностью не размягчатся и сочетание вкусов не станет пикантным.
7. Уберите сковороду с огня и остудите кетчуп.
8. Готовый пикантный кетчуп из кабачков с чесноком можно разлить по банкам и закатать на зиму или сразу употреблять в пищу.

Кетчуп хранится в прохладных условиях. Открыв банку, рекомендуется хранить кетчуп в холодильнике и использовать в течение 2-3 недель.

Диетический кетчуп из кабачков

Приготовление кетчупа из кабачков довольно просто. Для начала, возьмите 1,5 кг спелых кабачков. Смойте их, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки. Поставьте кабачки на огонь и варите до полной готовности. Затем протрите вареные кабачки через сито или перебейте их блендером, чтобы получить пюре.

Добавьте в полученное кабачковое пюре 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса и 0,5 чайной ложки черного перца. Тщательно перемешайте и поставьте получившуюся массу на огонь. Варите кетчуп на среднем огне, помешивая, примерно 20 минут.

После этого кетчуп нужно расфасовать по банкам и закатать их. Стерилизуйте банки и крышки перед использованием, чтобы предотвратить возможное порчу кетчупа. Для этого можно воспользоваться скатертью или одеждой. Заполните банки горячим кетчупом, оставив небольшой зазор сверху, чтобы было место для увеличения объема.

После закатывания банок, они должны быть остужены при комнатной температуре. После этого можно хранить кетчуп в прохладном и темном месте на протяжении всей зимы. Диетический кетчуп из кабачков готов!

Томатно-кабачковый кетчуп со специями

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 200 г лука
• 4 зубчика чеснока
• 50 г сахара
• 50 г соли
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка куркумы

Приготовление:

1. Кабачки и помидоры нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В большой кастрюле смешать кабачки, помидоры, лук и чеснок.
4. Добавить сахар, соль, молотый перец, горчицу, корицу, гвоздику и куркуму.
5. Тушить кетчуп на среднем огне около 1,5 часов, постоянно помешивая.
6. Готовый кетчуп протереть через сито или измельчить блендером.
7. Разлить горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
8. Держать банки с кетчупом в темном и прохладном месте.

Томатно-кабачковый кетчуп со специями готов! Он станет отличным дополнением к вашим блюдам на протяжении всей зимы.

Советы по хранению и использованию кабачкового кетчупа

Правильное хранение кабачкового кетчупа позволяет сохранить его свежий вкус и питательные свойства на протяжении длительного времени. Вот несколько советов, которые помогут вам сохранить ваш кетчуп кабачковый:

1. Перед хранением убедитесь, что банки полностью прокипячены и заслуживают доверия.

2. Перед закатыванием кетчупа в банки, следует очистить их от пыли и других загрязнений, а также обезжирить крышки.

3. Храните кабачковый кетчуп в темном прохладном месте, чтобы предотвратить порчу продукта воздействием света и высоких температур. Холодильник – отличное место для хранения кабачкового кетчупа.

4. Кабачковый кетчуп хранится в закрытой банке не более 12 месяцев. Период годности может быть увеличен, если банки хранить в прохладном месте и защитить от прямого солнечного света.

5. После открытия кабачкового кетчупа рекомендуется использовать его в течение 2-3 недель. Проверьте цвет, запах и текстуру перед использованием. Если кетчуп изменяет свои свойства, лучше выбросить его.

6. Вы можете использовать кабачковый кетчуп в различных блюдах – добавить его в супы, соусы, маринады или использовать его как приправу к горячим блюдам и закускам.

Следуйте этим советам и вы сможете наслаждаться своим домашним кабачковым кетчупом на протяжении всего года!