Аджика из помидор без варки: простой и вкусный рецепт

Аджика — один из самых популярных соусов в русской кухне. Она отличается насыщенным вкусом, а также остротой и ароматом специй. Аджику можно приготовить из разных овощей, но самый популярный вариант — это аджика из помидор. Блюдо получается очень нежным и вкусным, а главное — его можно приготовить быстро и без необходимости варить помидоры.

Для приготовления аджики из помидор без варки понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 кг спелых помидоров;

— 5-6 зубчиков чеснока;

— 2-3 острых перца;

— 1 свежий огурец;

— 2 столовые ложки сахара;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— соль и перец по вкусу.

Далее помидоры нужно очистить от кожуры и измельчить. Чеснок, острый перец и огурец тоже нужно измельчить. Затем все ингредиенты смешиваются вместе с сахаром, маслом, солью и перцем. Полученную массу желательно дать постоять в холодильнике хотя бы 2-3 часа, чтобы аджика приобрела более насыщенный вкус и аромат. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами, и может использоваться как приправа для различных блюд.

Аджика из помидор без варки: ингредиенты

Для приготовления аджики из помидор без варки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 8-10 спелых помидоров
  • 2-3 острых перчинки (по вкусу)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 маленькая свежая тертая морковь
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль и специи по вкусу

Используйте свежие овощи высокого качества для достижения наилучшего результата. Перед началом приготовления рекомендуется все овощи хорошо промыть и обсушить.

Аджика из помидор без варки: подготовка помидор

Для приготовления аджики из помидор без варки необходимо использовать спелые и сочные помидоры. Лучше всего подойдут помидоры среднего размера, красного или желтого цвета.

Перед началом приготовления аджики помидоры следует хорошо промыть под проточной водой. Затем помидоры необходимо обсушить с помощью бумажных полотенец или кухонных салфеток.

Помидоры следует очистить от кожицы, чтобы аджика получилась нежной и однородной по текстуре. Для этого можно сделать надрез крест-накрест на низкой части помидора и ошпарить их кипятком на несколько секунд. Затем помидоры нужно опустить в холодную воду и снять с них кожицу, которая будет легко отходить.

Очищенные от кожицы помидоры рекомендуется нарезать небольшими кубиками или дольками, чтобы они лучше распределились при перемешивании с другими ингредиентами.

Теперь помидоры готовы для использования в рецепте аджики. Их можно сразу добавить к остальным ингредиентам и перемешать, чтобы они хорошо пропитались ароматами специй и зелени.

Аджика из помидор без варки: приготовление пасты

Для приготовления аджики из помидор без варки вам понадобятся:

  • Помидоры — 4-5 штук;
  • Острый перец — 3-4 штуки (можно использовать любой остроты — от слабого до очень острого);
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — по вкусу;
  • Уксус — по вкусу (можно использовать яблочный или винный уксус).

Примечание: при желании, вы также можете добавить зелень, такую как укроп, петрушка или базилик, чтобы придать соусу свежий вкус.

Далее следует пошаговая инструкция:

  1. Первым шагом нужно вымыть и очистить помидоры и перец от кожуры.
  2. Затем помидоры и перец нужно разрезать пополам и удалить семена.
  3. Чеснок нужно очистить и измельчить.
  4. Помидоры, перец и чеснок нужно поместить в блендер и измельчить до состояния пасты.
  5. После этого следует добавить соль, сахар и уксус по вкусу.
  6. Смесь нужно еще раз хорошо перемешать в блендере до получения гладкой пасты.
  7. Аджику следует разложить в стерильные банки и плотно закрыть крышками.
  8. Банки с аджикой нужно хранить в холодильнике.

Готовую аджику можно использовать сразу или оставить на несколько дней, чтобы соус настоялся и стал еще ароматнее.

Аджика из помидор без варки отлично подходит как к мясным, так и к овощным блюдам. Вы можете использовать ее как соус для гриля, маринад для мяса или добавить в салаты и супы, чтобы придать им остроту и пикантность.

Аджика из помидор без варки: добавление специй

Чтобы придать аджике из помидор еще больше аромата и вкуса, можно добавить разнообразные специи и приправы. Вот несколько интересных идей:

1. Чеснок. Добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока в аджику, чтобы придать ей насыщенный аромат и небольшую остроту.

2. Кориандр. Попробуйте добавить немного семян кориандра, которые придают аджике легкую цитрусовую нотку и освежающий вкус.

3. Укроп. Если вы любите укроп, добавьте немного измельченных свежих листочков укропа в аджику. Они прекрасно подойдут к помидорам и придадут аджике свежести и аромата.

4. Куркума. Чтобы придать аджике красивый яркий цвет и немного оригинального вкуса, добавьте немного куркумы. Она также является природным антиоксидантом.

Эти специи и приправы помогут вам создать вкусную и ароматную аджику из помидор без необходимости варки. Попробуйте экспериментировать с добавлением различных специй, чтобы приготовить аджику по своему вкусу!

Оцените статью